Kachní prsa bez kosti s kůží
Detailní popis produktu
Kachní prsa s kůží jsou vysoce ceněnou pochoutkou, která se hodí k přípravě luxusních pokrmů doma i v restauracích. Jejich jemná struktura a šťavnatá chuť dělají z tohoto masa neodolatelnou volbu pro každého milovníka dobrého jídla. Kůže na prsou dodává pokrmům jedinečný křupavý prvek, pokud je správně připravena. Díky bohatému obsahu bílkovin a zdravých tuků jsou kachní prsa nejen chutná, ale také výživná. Lze je připravit na mnoho způsobů, od jednoduchého restování po složitější gurmánské recepty.
1. Křupavá kachní prsa na pánvi s pomerančovou omáčkou
- Ingredience: kachní prsa s kůží, pomeranče, med, bílý vinný ocet, tymián, sůl, pepř.
- Postup:
- Kůži na kachních prsou lehce nařízněte do mřížky a osolte.
- Prsa položte kůží dolů na studenou pánev a smažte na středním plameni, dokud kůže nezíská zlatavou barvu.
- Otočte prsa a dopečte je v troubě na 180 °C (asi 8–10 minut).
- Mezitím připravte omáčku – svařte šťávu z pomerančů, med, vinný ocet a tymián, dokud nezískáte hustou omáčku.
- Prsa podávejte s omáčkou a bramborovou kaší.
2. Kachní prsa na grilu s medovo-hořčičnou marinádou
- Ingredience: kachní prsa s kůží, med, dijonská hořčice, olivový olej, česnek, rozmarýn.
- Postup:
- Smíchejte med, hořčici, olej, prolisovaný česnek a rozmarýn a vytvořte marinádu.
- Prsa potřete marinádou a nechte odležet alespoň 2 hodiny.
- Grilujte kůží dolů na středním plameni, dokud není kůže křupavá, poté otočte a grilujte, dokud není maso propečené podle chuti.
- Podávejte s grilovanou zeleninou a čerstvým pečivem.
3. Kachní prsa sous-vide s brusinkovou omáčkou
- Ingredience: kachní prsa s kůží, brusinky, cukr, červené víno, tymián, máslo, sůl, pepř.
- Postup:
- Prsa osolte a opepřete, vakuově zabalte a vařte metodou sous-vide na 58 °C po dobu 1,5 hodiny.
- Po uvaření rychle opečte kůži na horké pánvi, dokud nebude zlatavá a křupavá.
- Připravte brusinkovou omáčku – svařte brusinky s cukrem, vínem a tymiánem a nakonec zjemněte máslem.
- Podávejte s kaštanovým pyré nebo pečenými bramborami.
4. Pečená kachní prsa s červeným zelím a bramborovými knedlíky
- Ingredience: kachní prsa s kůží, červené zelí, cibule, jablka, cukr, ocet, bramborové těsto.
- Postup:
- Prsa nařízněte do mřížky, osolte a pečte v troubě na 180 °C asi 25 minut.
- Zelí poduste s cibulí, nastrouhaným jablkem, cukrem a octem, dokud nezměkne.
- Připravte bramborové knedlíky dle návodu.
- Podávejte prsa s křupavou kůží, zelím a knedlíky.
5. Asijská kachní prsa s teriyaki omáčkou a rýží
- Ingredience: kachní prsa s kůží, teriyaki omáčka, sójová omáčka, sezamový olej, zázvor, jasmínová rýže.
- Postup:
- Kachní prsa naložte do směsi teriyaki a sójové omáčky s trochou sezamového oleje a nastrouhaným zázvorem.
- Restujte na pánvi kůží dolů, dokud není křupavá, a poté otočte. Dokončete krátce v troubě.
- Podávejte s uvařenou jasmínovou rýží a přelité omáčkou z výpeku.
S těmito recepty se kachní prsa s kůží stanou hvězdou každého stolu. Jsou skvělou volbou pro sváteční večeře i všední gurmánské zážitky.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.